Греческая кухня известна своими яркими вкусами и свежими ароматами, и этой зимой готова подарить вам незабываемую закуску! Эта простая и аппетитная заготовка с фасолью и овощами освежит зимой ваш стол и вызовет приятные воспоминания о лете.
Ингредиенты для закуски
- Фасоль сухая — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Морковь среднего размера — 0,5 кг
- Болгарский сладкий перец — 0,5 кг
- Спелые помидоры — 2 кг
- Горький перец (по вкусу) — 1-2 шт.
- Чеснок крупный — 3 головки
- Сахар — 0,5 стакана
- Соль крупная — 1,5 ст. ложки
- Растительное масло — 250 г
- Уксус 70% — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
1. Подготовка фасоли: Замочите сухую фасоль на несколько часов, затем отварите до готовности и откиньте на дуршлаг, чтобы стечь лишней воде.
2. Обжарка овощей: Лук нарежьте полукольцами или маленькими кубиками, обжаривайте на растительном масле до прозрачности. Добавьте натертую морковь и пассеруйте до мягкости.
3. Добавление других ингредиентов: Нарежьте помидоры и болгарский перец кубиками, добавьте их к луку и моркови. Тушите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
4. Приправы и финал: К овощной смеси добавьте готовую фасоль, соль и сахар. Перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут. За 5 минут до окончания добавьте разделанный горький перец, измельченный чеснок и уксус.
5. Хранение закуски: Разложите горячую закуску по стерилизованным баночкам, закройте крышками и переверните вверх дном, укрыв пледом. Храните в темном и прохладном месте.
Эта закуска отлично дополнит любое блюдо или станет самодостаточным угощением. Готовьте с радостью и наслаждайтесь зимними вечерами в греческом стиле!
