На каждом столе, будь то повседневный или праздничный, хочется видеть разнообразие мясных блюд – от деликатесов до запеченной птицы. Однако не все помнят, что съедобные субпродукты могут стать настоящей находкой для гастрономического удовольствия.
Сегодня представляем вашему вниманию рецепт запеченной говяжьей печени с овощами в сметанном соусе. Печень — это не просто субпродукт, а источник множества полезных веществ, который можно готовить различными способами. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для обыденного меню.
Ингредиенты для блюда
- Говяжья печень — 600 г
- Сметана (желательно 25%) — 200 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Холодная вода — около 100 мл
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Этапы приготовления
1. Подготовка печени: Печень тщательно промывают, удаляют прожилки и нарезают на небольшие куски. Затем кусочки солят и перчат по вкусу.
2. Овощи: Лук нарезают полукольцами, а морковь натирают на средней терке. Мелко рубят зелень.
3. Сметанный соус: В миске соединяют сметану, холодную воду, добавляют соль и перец, перемешивают до однородности.
4. Обжарка: На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают лук и морковь в течение 2-3 минут. Затем выкладывают их в форму для запекания.
5. Печень: Кусочки печени обваливают в муке и обжаривают на той же сковороде около 5 минут, помешивая.
6. Запекание: Обжаренную печень размещают в форме с овощами, заливают сметанным соусом и ставят в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей. Оно получится нежным и вкусным — идеальным дополнением к любому столу.
