Многие сталкиваются с проблемой: после удаления шелухи чеснок начинает засыхать, зубчики желтеют и теряют привлекательный вид. Зачастую даже качественный чеснок, который хорошо просушен и подернут, может неожиданно уменьшаться в размере и терять массу.
Особенно странно, когда он начинает прорастать слишком рано. Этот момент был обнаружен только на третьем году выращивания чеснока. Оказывается, ключевым фактором становится подготовка чеснока к зимнему хранению.
Важность стебля
Главное, на что стоит обратить внимание — это длина стебля. Не стоит сильно укорачивать его: обрезка до 1-2 см выглядит красиво, но это неправильно. Стебель играет важную роль в хранении чеснока. После уборки он продолжает вегетацию в течение 10-15 дней, предоставляя головкам необходимые питательные вещества и влагу.
Чем длиннее стебель, тем медленнее чеснок сохнет. Длинный стебель также защищает от прорастания, особенно при неправильном хранении. Он препятствует попаданию света и тепла, что является важным фактором для сохранения качества чеснока.
Секреты правильного хранения
Рекомендуется оставлять стебель длиной 10-20 см. После уборки чеснок следует просушить с листьями, а затем аккуратно обрезать их, оставляя достаточную длину стебля для комфортного хранения. Можно накапливать опыт и поэтапно обрезать стебли в октябре и ноябре, чтобы чеснок занимал меньше места.
Чеснок с длинными стеблями имеет множество преимуществ. Его можно хранить заплетенным в косы, что также великолепно защищает его от повреждений и высыхания.
Корни и их роль
Не следует забывать и о корнях. Их нужно обрезать до 0.3-0.5 см сразу после сбора. Длинные корни могут привести к раннему прорастанию чеснока, как только он почувствует тепло. Максимальная длина стебля и минимальная длина корней обеспечат долгое сохранение чеснока даже в условиях, не идеальных для хранения.
С правильным уходом чеснок не только не высохнет, но и сохранит свежесть даже на кухне.
