Этот насыщенный турецкий суп удивляет своей простотой и быстротой приготовления. Он несет в себе неповторимый вкус и аромат, делая каждый ваш обед настоящим кулинарным праздником. Лучше всего готовить его в казане, возможно как на плите, так и на открытом огне.
Ингредиенты для настоящего наслаждения
Чтобы создать этот шедевр, понадобятся:
- Пучок свежей петрушки
- Два крупных сладких перца
- Одна большая морковь
- Две луковицы
- Около 500 г помидоров
- Половина небольшого кочана капусты
- Четыре зубчика чеснока
- Пол столовой ложки сахара
- Соль и молотый перец по вкусу
- Молотая зира и кориандр
- Чайная ложка хмели-сунели
- Два литра воды
- Два листа лавра
- Столовая ложка лимонного сока и половинка лимона
- 500 г мясного фарша
- При желании - острый перец чили
Этапы приготовления
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нашинкованную капусту с небольшим количеством соли и сахара на среднем огне в течение 5-7 минут. Затем добавьте протертые помидоры и тушите еще 5 минут.
2. В казане разогрейте масло и обжарьте нарезанный чеснок, затем добавьте лук и готовьте до его прозрачности. После этого введите фарш, тщательно перемешайте и немного добавьте воды, чтобы избежать образования комочков.
3. Посолите и добавьте специи, а также тертую морковь. Перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты. Далее добавьте нарезанный перец и готовую капусту с томатами.
4. Залейте 2 литрами кипящей воды и варите на среднем огне 10-15 минут. За пару минут до окончания варки добавьте лавровый лист, лимон и острый перец, если хотите. В завершение добавьте нарезанную петрушку и накройте казан крышкой, чтобы суп настоялся.
Подача к столу
Подавайте ваше творение в глубоких тарелках, дополнительно предлагая мягкий белый хлеб или лепешки. Также можно подать сметану для круглого вкуса. Этот суп не просто насытит, но и поднимет настроение в любую погоду!
Приятного аппетита!
