Тефтели по данному рецепту точно не оставят никого равнодушным. В семьях их просто обожают, и не зря! Рецепт очень экономный, ведь используя всего 500 граммов любого мяса — курицы, индейки, говядины или свинины — можно приготовить целую порцию вкусных и сытных тефтелей. А густой соус, насыщенный вкусом и полностью без комочков, не займет много времени на приготовление.
Необходимые ингредиенты:
- Филе (куриного, говяжьего, индейки или свинины) - 500 г
- Свежая морковь небольшого размера - 100 г
- Небольшая луковица - 80 г
- Рис - 100 г
- Соль - 1 ч.л. в фарш + по вкусу в соус
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Вода для варки риса - 500 мл
- Сметана - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Сушёный чеснок и укроп - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Мука - для панировки
Этапы приготовления:
Сначала нужно сварить рис. Для этого его тщательно промывают, кладут в кастрюлю с толстым дном и заливают 500 мл воды на 100 г риса. Доведя до кипения, огонь уменьшают и варят минут 7-8, помешивая. Рис должен быть почти готовым, внутри слегка сырым. После варки отвар сливают в тарелку — он станет основой соуса.
Пока рис остывает, филе и лук пропускают через мясорубку, а морковь натирают. Все смешивают в глубокой миске, добавляют соль и перец, тщательно вымешивают.
Формируют тефтели, панируют в муке и обжаривают на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон — по 3-4 минуты. Затем добавляют рисовый отвар, убавляют огонь и тушат под крышкой еще несколько минут.
На этом этапе в соус добавляют сушёные специи, томатную пасту и сметану, регулируя густоту соуса. Все тщательно перемешивают, а когда соус закипит, выключают огонь и оставляют блюдо «доходить» на горячей плите в течение 10 минут.
Тефтели идеально сочетаются с картофельным пюре или макаронами и наверняка порадуют как взрослых, так и детей. Попробуйте этот рецепт — он наверняка станет одним из любимых!
