Как приготовить морковь виши: легкий и вкусный рецепт

28 февраля 2026, 04:05

Общество

Морковь виши

Порций: 4, время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

Калорийность – 208.1 Ккал, белки – 3.3 г, жиры – 12.6 г, углеводы – 21.4 г.

Ингредиенты

Сливочное масло – 60 г
Морковь – 1 кг
Сахар – 1 столовая ложка
Вода – 1 л
Соль – щепотка

Пошаговая инструкция

Тщательно вымыть и очистить морковь.

Нарезать ее тонкими кольцами.

В большой кастрюле объединить морковь с маслом, сахаром и солью, залить водой так, чтобы она чуть покрывала морковь, и поставить на средний огонь.

Накрыть кастрюлю крышкой и следить за процессом. Примерно через 40 минут жидкость должна испариться.

Важно, чтобы морковь не подгорела – идеальная текстура должна быть тающей во рту.

В самом конце готовки можно немного подрумянить морковь, периодически помешивая деревянной ложкой.

Полезный совет

Для наилучшего вкуса выбирайте молодую и тонкую морковь. Не обязательно использовать воду Виши или газированную – подойдет обычная вода из бутылки. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как петрушка во время приготовления или кумин перед подачей. Этот рецепт понравится даже самым капризным маленьким любителям овощей. Главное – добиться карамелизации в конце готовки. Морковь можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, например, к мясу или рыбе.

Источник: Еда.ру