Приготовление домашнего мороженого — это не просто кулинарный процесс, а целое искусство, которое воссоздает настоящую классику. Используя только молоко, яйца и сахар, можно получить невероятно вкусный пломбир, который превосходит магазинные аналоги. Без искусственных добавок и стабилизаторов, этот десерт сохраняет насыщенный сливочный вкус благодаря натуральным ингредиентам, а процесс его создания займет всего 15 минут.
Преимущества домашнего мороженого
- Контроль над составом: исключительно натуральные продукты без химии.
- Насытенный вкус: насыщенное сливочное наслаждение с яркими нотками ванили.
- Универсальность: возможность добавления различных наполнителей, будь то шоколад, ягоды или орехи.
- Быстрота: нет необходимости в мороженице или сложных устройствах.
- Экономичность: идеальное соотношение цены и качества, что особенно порадует любителей бюджетных угощений.
- Подходит для всех: отличный выбор для семейных ужинов, детских праздников и летних вечеринок.
Ингредиенты
- Молоко — 900 мл
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 250 г (по 125 г на разные этапы)
- Ванильный экстракт — 1–2 ч. л. (по вкусу)
Пошаговый рецепт
1. В кастрюле разогреть 900 мл молока на среднем огне до горячего состояния (без кипения). Как только появится пар, снять с огня.
2. В отдельной миске отделить желтки от белков. Желтки взбить с 125 г сахара до светлой, густой массы. Добавить 2–3 ст. л. горячего молока, тщательно перемешать.
3. Аккуратно вернуть яично-сахарную смесь в кастрюлю с горячим молоком, добавить ванильный экстракт и варить на слабом огне до легкого загустения, не давая закипеть. Остудить и убрать в холодильник.
4. Белки взбить с оставшимися 125 г сахара до плотной пены, затем прогреть их на водяной бане, помешивая, 10 минут. Взбить до устойчивых пиков.
5. Совместить обе массы, тщательно перемешивая снизу вверх, и оставить в контейнерах для мороженого в морозильной камере на минимум 6 часов.
6. Перед подачей дать немного оттаять, чтобы мороженое стало мягче, и насладиться с любимыми добавками.
