Этот борщ — не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое отлично согревает в прохладную погоду. Пикантные специи и свежие овощи делают его настоящим кулинарным шедевром, который можно с удовольствием подавать даже на праздничный стол. Рецепт достаточно прост и не займёт много времени, а результат поразит всех!
Ингредиенты
- 2 картофелины
- 150 г свёклы
- 150 г моркови
- 150 г белокочанной капусты
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 красных болгарских перца
- 150 г зелёной чечевицы
- 1-2 томата
- 1 ст. ложка растительного масла (горчичного, если есть)
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки молотого имбиря (или 1-2 см свежего)
- 1 ст. ложка соли
- 3 лавровых листа
- 20 мл лимонного сока
Этапы приготовления
1. Подготовка чечевицы: Заранее замочить промытую чечевицу на ночь. После этого отварить её, около 40 минут, затем слить воду.
2. Приготовление овощного бульона: В большой кастрюле закипятить воду (примерно на 2/3 объема). Сельдерей нарезать и отправить в кипящую воду.
3. Обжарка овощей: Свёклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с горчичным маслом до прозрачного состояния. Затем добавить морковь и свёклу, тушить под крышкой 3-5 минут. Добавить специи и лимонный сок, затем вводить имбирь.
4. Сборка борща: Картофель нарезать кубиками, болгарский перец – небольшими кусочками, и добавить их в кастрюлю с кипящей водой. Затем добавить приготовленную чечевицу и варить 10 минут.
5. Добавление готовы овощной обжарки: К бульону добавить овощную обжарку, варить ещё 2-3 минуты. Затем к борщу по очереди добавить нарезанную капусту и лавровый лист, по вкусу посолить.
Борщ готов к подаче! Его можно украсить свежей зеленью и добавить немного сметаны из кешью для придания особого вкуса.
