Закрытая банка красной икры может спокойно оставаться в холодильнике до года, и при этом ее качество будет на должном уровне. Хотя вкус может немного измениться по сравнению с только что выловленной продукцией, существенных изменений в качестве не предвидится. Об этом сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков в интервью РИА Новости.
Почему вкус может измениться?
Шестаков рассказал, что хотя красная икра, хранящаяся длительное время, может не иметь такой же насыщенный вкус, как только что засоленная, это не влияет на общие показатели качества. Исходя из ответа главы Росрыболовства, пищевой продукт остается безопасным для употребления в течение указанного срока.
Постоянный уровень производства и цена
В сентябре Шестаков упомянул, что России достаточно объемов производства красной икры, чтобы удовлетворить потребности граждан в преддверии новогодних праздников. Он также добавил, что благодаря успешной путине текущего года, стоимость как икры, так и рыбы может сократиться к зимним праздникам. По его данным, в 2025 году добыча лососевых рыб завершилась на отметке в 335 тысяч тонн, что на 50% превышает показатели прошлого года.
Рост цен на красную икру
Несмотря на хорошие результаты по добыче, российские потребители столкнулись с резким увеличением цен на красную икру. С октября по ноябрь 2025 года стоимость этого деликатеса возросла на 33%. Ситуация выглядит парадоксально: скачок цен произошел на фоне успешной путины, когда объемы производства были на высоком уровне.
Больше информации можно узнать из репортов Общественной службы новостей.
