В период акций в магазинах у покупателей появляется возможность запастись продуктами по выгодной цене. Однако, чтобы не растратить эти запасы и сохранить их вкусовые качества и питательные свойства, важно знать несколько ключевых правил по заморозке.
Правила эффективной заморозки
Перед тем как отправить продукты в морозильник, следует учесть следующие рекомендации:
- Быстрая заморозка: чем быстрее заморозится продукт, тем лучше.
- Правильная упаковка: используйте герметичные пакеты или контейнеры, чтобы избежать доступа воздуха.
- Размораживание: лучше всего делать это в холодильнике или во время непосредственного приготовления.
Как замораживать разные продукты
Каждая категория продуктов требует своего подхода к заморозке.
- Мясо и рыба: курицу, индейку и различные виды мяса можно хранить до года. Рыба лучше замораживается в вакууме, но если его нет, просто заверните ее в фольгу и затем в пакет. Замороженные продукты должны быть подписаны с указанием даты.
- Овощи и фрукты: брокколи, морковь и ягоды отлично подойдут для заморозки, но предварительно необходимо их правильно подготовить. К примеру, овощи лучше бланшировать. Не стоит замораживать огурцы и редис, поскольку они потеряют свои качества.
- Молочные изделия и хлеб: твердые сыры, творог и даже хлеб можно замораживать, но с ним стоит быть осторожным. Нарезанные ломтики хлеба удобно использовать в будущем для быстрого перекуса.
Полезные советы по заморозке соусов и специй
Бульоны и соусы прекрасно переносят заморозку. Соус песто стоит хранить в морозилке, чтобы избежать окисления. Также можно порционно заморозить чеснок и имбирь для удобства в приготовлении блюд. Такие упреждающие меры помогут вам всегда иметь под рукой необходимые ингредиенты, экономя время на кухне.
