С наступлением осени в регионах с нестабильным климатом не редкость ранние заморозки. Поэтому своевременный сбор недозревших помидоров становится особенно актуальным. Но как же сделать так, чтобы эти плоды не потеряли свой вкус и аромат, дождавшись своей спелости? В этой статье рассмотрим подробно методы, которые помогут ускорить процесс дозревания томатов в домашних условиях.
Оптимальные решения для сбора помидоров
Важно знать, когда и по каким критериям стоит убирать помидоры с кустов. Наиболее подходящие моменты для сборов включают:
- Молочная зрелость: Это состояние, когда помидоры достигают размеров своего сорта, однако их цвет остается зеленым. Для полного дозревания потребуется около 10-20 дней.
- Бланжевая зрелость: В этот момент плоды начинают менять цвет на более светлый, что требует от 6 до 10 дней для завершения процесса.
- Розовая зрелость: У помидоров появляется легкий розоватый оттенок. Им нужно еще 4-6 дней, чтобы стать полностью спелыми.
Необходимо помнить, что сбор плодов лучше проводить, когда ночная температура не опускается ниже 5 градусов, чтобы избежать риска загнивания.
Способы дозревания помидоров в домашних условиях
Собранные помидоры можно дозревать несколькими методами:
- Традиционный метод: Плоды укладываются в ящики с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура для дозревания составляет 20-25 градусов. Проверять их состояние следует каждые 3-5 дней, а для ускорения процесса можно положить рядом с помидорами бананы.
- Послойное дозаривание: Фрукты закладываются в 2-3 слоя, между которыми внимательно помещаются опилки или бумага для защиты от механических повреждений. Важно сохранить среднюю влажность на уровне 80-85% при температуре 12-15 градусов.
Оба этих метода позволяют снизить риск появления гнили и значительно увеличить срок хранения овощей. Помидоры можно периодически проверять на зрелость, чтобы не упустить момент их сбора.
Дозаривание на кустах
Если на кустах остаются недозревшие плоды, можно сохранить их вместе с корнями, выкопав кустики. Эти растения размещаются в теплом, хорошо проветриваемом помещении, где их необходимо поливать каждые несколько дней. Такой подход позволяет плодовым ягодам дозревать, сохраняя необходимые ароматы и вкусовые качества.
