Соусы — это настоящая изюминка к любому угощению. Холодные, горячие, густые, ароматные — как можно обойтись без них? Для многих еда без соуса просто не имеет смысла. Почему? Потому что правильно подобранный соус способен мгновенно поднять вкус любого блюда на новый уровень. Вишневый соус — отличный пример универсального дополнения, который прекрасно гармонирует как с мясными блюдами, так и с десертами, например, с оладьями.
Ингредиенты для вишневого соуса
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вишня — 250-300 грамм
- Петрушка — 5-6 веточек или 1 чайная ложка сухой
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Коньяк — 2 чайные ложки
- Соль, розовый и красный перец — по вкусу
Приготовление соуса
Начнем с подготовки вишни. Ягоды следует освободить от косточек, а затем разомнуть и поместить в кастрюлю. Нагрейте вишню до появления сока и закипания. После этого убавьте огонь, добавьте сахар и продолжайте готовить еще 10 минут. Если хотите, можно дополнительно размять ягоды.
Разведите крахмал в 2-3 столовых ложках воды и постепенно вводите в вишневую массу. Как только начнет закипать, уменьшите огонь. Введите соль, перец и коньяк, томите еще пару минут. В заключение добавьте мелко нарезанную петрушку и снимите с огня. Дайте соусу настояться под крышкой. Подавать его лучше охлажденным.
Полезные советы
Этот соус станет прекрасным дополнением как к мясным блюдам, так и к оладьям. Если свежей вишни нет, можно использовать замороженные ягоды, только не забудьте добавить немного воды или вишневого сока при необходимости. Для тех, кто не хочет использовать крахмал, можно заменить его мукой.
