Сваренные яйца — это классика на любом столе, и чтобы они были идеальными, важно знать несколько хитростей. Специалисты поделились проверенными методами, позволяющими добиться идеального результата при варке яиц, будь то вкрутую или всмятку, как сообщает Allrecipes.
При выборе яиц обратите внимание на свежесть: свежие яйца идеально подходят для жарения или приготовления омлетов, но для варки рекомендованы яйца, которые хранились в холодильнике на протяжении недели или двух. Они легче чистятся после варки.
Проверенный метод варки яиц
Рекомендуется следовать этим простым шагам для достижения лучших результатов:
- Разместите яйца в кастрюле и залейте их холодной водой.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой. Оставьте яйца в горячей воде на 4 до 12 минут: время зависит от желаемой степени готовности желтка. Меньше времени нужно для яиц всмятку, больше — для яиц вкрутую. Для маленьких яиц время варки должно быть короче, а для крупных — длиннее.
- После завершения варки сразу же слейте воду и погрузите яйца в миску с ледяной водой.
Если яйца необходимо очистить, рекомендуется слегка постучать по скорлупе перед погружением в ледяную воду и оставить их в холоде на час — это упростит процесс очистки.
Оставшиеся яйца, сваренные вкрутую, лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Если яйца уже очищены, их можно поместить в герметичный контейнер с влажным бумажным полотенцем, меняя его ежедневно.
При соблюдении правил хранения сваренные яйца могут сохранять свежесть до одной недели. Наилучший вариант — оставлять яйца в скорлупе до момента употребления.
