Нужен быстрый рецепт легкого, но сытного супа, который отлично подходит для теплых летних дней? Освежающий вариант с фасолью и овощами конца лета станет настоящей находкой!
Приготовление этого супа не займет много времени, особенно если использовать готовую фасоль и кукурузу из банка. Для достижения идеальной визуальной гармонии рекомендуется выбирать белую фасоль, так как с красной или пестрой она может выглядеть менее аппетитно.
Ингредиенты
- 1 банка (400 г) белой фасоли без соуса
- 1 банка кукурузы аналогичного размера
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 4 стебля сельдерея
- 4 средние моркови
- 1-2 сладких перца
- Пучок свежей петрушки
- 250 мл. сливок (от 20% жира)
- Соль и перец по вкусу
- 1 литр овощного бульона
- Немного растительного масла
Приготовление
Лук и чеснок следует мелко нарезать, а сладкий перец, сельдерей и морковь — кубиками примерно по 1 см. В кастрюле с толстым дном разогрейте несколько ложек растительного масла и добавьте лук с чесноком. Обжаривайте до полупрозрачности.
Когда овощи станут мягкими, добавьте морковь и сельдерей. Как только на них появится легкая корочка, прогрейте их бульоном. Когда содержимое закипит, добавьте целый пучок петрушки, перевязанный ниткой.
После пяти минут кипения извлеките петрушку, добавьте фасоль и кукурузу вместе с сладким перцем. Кипятите еще пять минут, затем влейте сливки. Пряности по вкусу, перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
