Душевное тепло в каждой крошке: ароматный капустный пирог

20 февраля 2026, 00:38

Когда дождливая погода стучит в окна, а в вашей кухне разносится запах свежей выпечки, кажется, что время останавливается. Этот капустный пирог стал верным спутником на холодные вечера, создавая уют даже в самый серый день. С хрустящей корочкой и нежной капустной начинкой с золотистой луком, он завоевывает сердца с первого кусочка. Время готовить вместе!

Ингредиенты для теста

500 г муки
250 мл кефира (или сметаны)
1 яйцо
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
100 г сливочного масла (или маргарина)

Ингредиенты для начинки

500 г свежей капусты
1 большая луковица
2-3 ст.л. растительного масла
Соль
Перец
Укроп (или другая зелень по вкусу)

Приготовление

В большой миске объедините кефир комнатной температуры, яйцо, соду и соль. Постепенно добавляйте муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста. Влейте теплое растопленное масло для деликатной корочки. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник для удобства раскатки.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Капусту шинкуйте не слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура. Добавьте ее к луку и потушите под крышкой, периодически помешивая. Приправьте солью, перцем и добавьте укроп для создания аромата.

Достань тесто из холодильника и разделите его на две неравные части (60/40). Большую раскатайте в круг толщиной около 5 мм и перенесите на застеленный пергаментом противень. Выложите остывшую начинку, оставляя 2 см краев. Накройте второй частью теста, тщательно зажимая края и сделав несколько надрезов сверху для выхода пара.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 30-40 минут до золотистого цвета. Позвольте ему постоять 15 минут после выемки – так начинка лучше схватится и его легче нарезать.

Этот пирог – своего рода ностальгия по кухни бабушки, где царил запах корицы и доброты. Он демонстрирует, как простые ингредиенты могут создавать волшебство. Пирог соберет вокруг стола ваших близких, и крошки не останутся на тарелках.

Обязательно попробуйте! Если решите немного экспериментировать, капусту можно дополнить грибами или беконом. Однако, этот классический вариант никогда не подведет. Готовьте с любовью – и каждая порция станет настоящим шедевром!

Источник: Emevalig