Приготовление блюд из капусты стало настоящим искусством на многих кухнях. Капустные котлеты с мясом — это не только вкусный, но и полезный вариант для семейного обеда, который исчезает с тарелок быстрее, чем вы успеете сказать "готово"!
Ингредиенты для капустных котлет с фаршем
- Капуста – 500 г
- Фарш (по выбору) – 600 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 средних луковицы
- Пармезан (по желанию) – 50 г
- Соль – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Приготовление
Капусту вместе с луком желательно нарезать крупно и измельчить в блендере или мясорубке. Молодая капуста придаёт котлетам особую нежность, поэтому не упустите время сезона.
В глубокой миске соедините нарезанную капусту с луком, добавьте фарш, яйцо и все специи. Если хотите добавить сыр, натрите его на мелкой тёрке и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если есть сомнения в готовности, можно пропарить котлеты, добавив немного воды в сковороду под крышкой или запеки их в духовке при 180°C на 15 минут, что сделает блюдо ещё более ароматным.
Котлеты без мяса
Для вегетарианской версии потребуется:
- Капуста – 700 г
- Манная крупа – 5 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливочное масло – 30–40 г
- Соль – 1 ч. л.
- Перец и сушёная зелень – по вкусу
Капусту следует отварить до полуготовности, отжать и смешать с обжаренным луком, яйцами и манкой. Оставив массу на 10 минут, хорошо перемешайте и формируйте котлеты, обжаривая их на среднем огне до румяной корочки.
Салат из свежей капусты
Лёгкий салат — идеальное дополнение к основным блюдами:
- Капуста – 500 г
- Помидоры – 2–3 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Растительное масло – 3–4 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Зелень – по вкусу
Капусту нарезать и промять с солью, добавить нарезанные помидоры, чеснок и зелень. Заправить растительным маслом и перемешать. Салат готовится быстро и может храниться в холодильнике.
Не упустите возможность насладиться этими рецептами из капусты — они не только просты, но и невероятно вкусны!
