Когда наступает время, когда хочется насладиться чем-то простым и тёплым, не стоит тратить время на сложные рецепты. Пирог с капустой на кефире — это идеальный вариант, который всегда радует своим вкусом и ароматом, а также исчезает со стола в считанные минуты.
Начинка для пирога
Успех этого блюда начинается с начинки. Для неё необходимо 500 граммов свежей капусты, которую следует тонко нашинковать и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. Важно слить всю воду, чтобы пирог не оказался слишком влажным.
Затем мелко нарезать одну луковицу и натереть одну морковь. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук, а затем добавить морковь и капусту. Готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и лишняя влага не испарится. В конце добавить соль и перец по вкусу, а для усиления аромата рекомендовано добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Приготовление теста
Теперь переходите к тесту. В глубокой миске смешать 250 мл кефира (2,5%), 90 мл растительного масла, по половине чайной ложки соли и сахара. Вбить 3 яйца и хорошо взбить венчиком.
Постепенно добавить 10 граммов разрыхлителя и вмешать 260 граммов муки. Тесто должно получиться жидким, как густая сметана — именно такое тесто идеально для заливных пирогов.
Финальная сборка
Форму для выпекания подготовить: застелить пергаментом или смазать маслом. Вылить половину теста на дно, сверху равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом. Перед отправкой пирога в духовку, посыпать кунжутом, чтобы получить красиво румяную корочку и легкий аромат.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190°C духовке в течение 40-45 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки — она должна выйти сухой. После выпечки дать пирогу немного остыть, нарезать и подать горячим к чаю.
Этот пирог из простых ингредиентов — идеальный способ порадовать себя и близких. Если у вас осталась капуста, обязательно попробуйте этот рецепт!
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 250 мл (2,5%)
- Растительное масло — 90 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Яйца — 3 шт
- Разрыхлитель — 10 г
- Мука — 260 г
Ингредиенты для начинки:
- Капуста — 500 г
- Морковь — 1 шт (80-100 г)
- Лук — 1 шт (100 г)
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — для посыпки
