Когда на улице становится холодно, особенно хочется порадовать себя сытной и вкусной едой. Одно из таких блюд - азу по-татарски. Это кулинарное творение не только радует своим вкусом, но и согревает в зимние вечера.
Ингредиенты
- Говядина - 600 г
- Картофель - 6-7 средних штук
- Солёные огурцы - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Томаты в собственном соку - 350 г
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление
Азу можно готовить двумя способами: поэтапно или одновременно на двух сковородах, выбирайте тот, который подходит вам больше.
1. Начните с подготовки картофеля. Очистите его и нарежьте соломкой. Обжарьте на небольшом количестве масла до почти полной готовности, затем уберите сковороду с огня.
2. Говядину нарежьте также соломкой, лук - перьями, чеснок измельчите, а томаты измельчите в блендере до однородной массы. Огурцы можно натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками — как больше нравится.
3. На хорошо разогретую сковороду выложите говядину. Как только мясо запечатается, добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте нарезанные огурцы, томаты, чеснок и специи. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и томите на низком огне около 40 минут.
4. Спустя указанное время добавьте картофель в сковороду, перемешайте и готовьте еще 10-15 минут под крышкой.
*В классическом варианте данного блюда используется томатная паста и мясной бульон, но томаты в собственном соку становятся отличной заменой для ещё большего насыщенного вкуса.
