Рождество на Дону всегда было значимым событием для местных казаков, которые готовились к этому празднику задолго до его начала. Четырехнедельный пост, во время которого отказывались от мяса, молокопродуктов и спиртного, завершался с появлением первой звезды, знаменующей начало весёлого отпразднования.
На протяжении веков обычаи и традиции этого дня сохраняются и передаются из поколения в поколение. Сегодня в центре "Донская казачья гвардия" многие из этих ритуалов активно поддерживаются и празднуются с тем же энтузиазмом.
От церкви до богатого стола
Когда казаки возвращались из церкви, их ждала щедрая трапеза, уставленная более чем тридцатью разнообразными блюдами. Символом начала Рождества служило сочиво, или кутья — особая каша из пшена, которая с волшебством подготавливала всех к наступающим угощениям.
Пиршество продолжалось на протяжении всего дня и состояло из утреннего застолья, плавно переходившего в обед. Затем следовали визиты к друзьям и неторопливые прогулки, завершающиеся вечерней трапезой.
Гастрономические изыски Рождества
Обед начинался с круглика — пирога с рубленым мясом и перепелками, который задавал тон всему застолью. Гостям предлагали изысканные холодные закуски: от студней до разнообразных копченостей и вяленого мяса, а также множество горячих блюд, включая популярные молочные каши и другие традиционные угощения.
Среди угощений можно было встретить как классические блюда, так и необычные сочетания, такие как раки в вине и сельдь с кофе, демонстрируя богатство и разнообразие донской кухни. Такой праздник не просто насыщал желудки, он также наполнял сердца радостью и единением.
