С наступлением лета приходит время не только наслаждаться свежими фруктами, но и готовить из них удивительные заготовки. Один из ярких примеров – конфитюр из киви и крыжовника, где кислинка крыжовника сочетается с нежной сладостью киви, создавая уникальное сочетание.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Киви, являющийся не только вкусным, но и полезным фруктом, богат антиоксидантами, витаминами C и B, а также клетчаткой. Он укрепляет иммунитет и наполняет энергией. Крыжовник, в свою очередь, известен содержанием витамина C и пектина, что делает его отличным загустителем для варений. Кислинка этой ягоды прекрасно уравновешивает сладость киви, превращая конфитюр в настоящий деликатес, подходящий для завтрака или в качестве сладкого подарка.
Необходимые ингредиенты
- 4-5 крупных спелых киви
- 300-400 г крыжовника
- 300 г сахара (по вкусу)
- 1 лимон (цедра и сок)
- По желанию: ваниль или корица для аромата
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы создать этот восхитительный конфитюр, начните с подготовки фруктов. Очистите киви от кожуры и нарежьте их кубиками. Крыжовник следует промыть и убрать поврежденные ягоды. Их можно оставить целыми или нарезать на половинки.
Далее, поместите киви и крыжовник в большую кастрюлю, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Настойте смесь в течение 1-2 часов, чтобы фрукты выделили сок и образовался насыщенный сироп.
После этого поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте лимонный сок и цедру, доведите до кипения и варите в течение 30-40 минут. В процессе варки удаляйте пенку. Проверяйте готовность, капнув немного на холодную тарелку; консистенция должна быть густой.
Готовый конфитюр необходимо разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания храните его в прохладном месте, наслаждаясь вкусом лета даже зимой!
