Постные голубцы, ставшие популярными среди вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания, показывают, что сытная и ароматная еда может обойтись без мяса. Эти голубцы — именно то, что нужно для разнообразия рациона. Их насыщенный вкус придаёт правильно подобранные овощи и специи, а процесс приготовления сводится к минимальным усилиям.
Ингредиенты для вкусных постных голубцов
Чтобы приготовить блюда для семейного обеда, соберите следующие ингредиенты:
- озеленённая капуста — 1 кочан
- рис — 2 стакана
- репчатый лук — 2-3 шт.
- морковь — 1 крупная
- чеснок — 3-4 зубчика
- приправы на ваш вкус (соль, перец и т.д.)
- половинка горького перца (по желанию для любителей острого)
- томатная паста — 4 ст. л.
- растительное масло — 100 мл
- вода для заливки и для риса до готовности
Приготовление постных голубцов
Чтобы получить красивую й ароматную начинку, прежде всего, рис необходимо тщательно промыть и отбросить на дуршлаг. Затем стоит заняться подготовкой начинки: лук нарезать кубиками и обжаривать на сковороде с 50 мл растительного масла до лёгкой прозрачности. После этого добавить 2 столовые ложки томатной пасты и подождать одну минуту.
Далее в сковороду добавляется рис, 200 мл воды и специи по вкусу. Чайная ложка соли и смесь различных перцев добавят разнообразия. Как только рис впитает всю жидкость, снимаем с плиты и даём немного остыть.
Листья капусты используются для формирования голубцов: на каждый лист выкладывается начинка, аккуратно заворачивается, и голубцы укладываются в кастрюлю. На дно кастрюли лучше положить капустные листья, чтобы предотвратить прилипание.
Приготовим заливку: в миске соедините 500 мл воды, 1 столовую ложку томатной пасты, 30 мл растительного масла и соль. Заливаем голубцы, сверху накрываем капустными листьями и ставим тарелку, чтобы они не разворачивались при варке.
Варите на среднем огне в течение 30-40 минут. Постные голубцы не только порадуют вкусом, но и добавят витаминов и клетчатки в меню. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, добавляя свои любимые овощи или бобовые!
