Вергуны на кефире — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное наследие, которое бережно передается из поколения в поколение. Мягкие, пышные и невероятно вкусные, они действительно способны вернуться в ваше детство, наполненное восхитительными ароматами домашней выпечки. Давайте посмотрим, как приготовить это чудо из простых ингредиентов!
Ингредиенты для вергунов
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 400 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — щепотка
Приготовление вергунов
Первым шагом станет просеивание муки вместе с разрыхлителем. Это обеспечит тесту легкость и объем. В глубокой миске разбивайте яйцо, добавьте сахар и ванилин, тщательно перемешайте. После этого введите кефир и соль, чтобы получить однородную массу, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Теперь пора добавить просеянную муку. Замешивайте тесто сначала в миске, а затем на столе. Оно должно остаться мягким и немного липким. Не добавляйте слишком много муки, иначе вергуны потеряют свою пышность. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Формирование и жарка вергунов
Когда тесто охладится, обваляйте его в муке и раскатайте в пласт толщиной приблизительно 1 см. Нарежьте полоски шириной около 3 см и длиной 6 см. В центре каждой полоски сделайте небольшой надрез и аккуратно заверните один край внутрь.
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте вергуны с обеих сторон до золотистой корочки — это займет всего около 1 минуты с каждой стороны. Готовые изделия лучше всего складывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Вергуны получаются невероятно воздушными и нежными. Подавать их можно с молоком или чаем, и это будет настоящим удовольствием!
