Если искали оригинальный способ приготовления варенья из слив, то этот рецепт придется по душе. Здесь не требуется плиты — все секреты заключаются в запекании в духовке. Получившийся десерт не только радует насыщенным вкусом, но и удивляет ароматом с легкими восточными нотками.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг слив
- 0,5 кг сахара
- 1 палочка корицы
- 3 звёздочки бадьяна
- Сок половины лимона
Алгоритм приготовления
Первым шагом необходимо удалить косточки из слив. Если сливы достаточно плотные, стоит использовать нож для этого процесса. Затем половинки слив следует поместить в глубокую форму для запекания. Увлажните их сахаром, добавьте палочку корицы и звёздочки бадьяна.
Выдавите сок из половины лимона на сливы. Это добавит необходимую кислинку и поможет этим фруктам выделить сок. После этого оставьте их настояться как минимум на пару часов. Этот этап является важным, так как он позволит сливам выделить достаточное количество жидкости.
После указанного времени сливы выделят сок. Если прошло два часа, можно быть уверенными, что они не подгорят в духовке. Прогрейте духовку до 150°С и отправьте форму с фруктами запекаться на полтора часа. Не забывайте каждые полчаса аккуратно открывать дверцу и перемешивать массу, чтобы сахар не пригорал. Будьте осторожны – горячий пар может быть опасен!
Когда варенье будет готово, может показаться, что его консистенция жидкая. Не стоит переживать: после охлаждения оно загустеет. Извлеките палочку корицы и звёздочки бадьяна, которые свое дело сделали — отдали все свои ароматы, и больше не понадобятся.
Разлейте ароматное варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания уберите в темное и прохладное место. Из этого количества ингредиентов получится около 600-650 мл сладкого лакомства.
