В Кузбассе удалось вырастить и попробовать немало культур, которые встречаются на огородах реже привычных овощей. Одни не прижились из-за вкуса, другие оказались слишком требовательными или просто не вошли в семейное меню. Исключение — ревень и черешковый сельдерей: их здесь продолжают выращивать и использовать в готовке. Тыкву сажали в больших количествах, когда в хозяйстве держали животных, но в семье её не ели. Попытка найти сладкий сорт тоже не изменила отношения к этому овощу, хотя семечки нравятся. Декоративную тыкву выращивали отдельно — для украшения. Овощной и земляничный физалис пробовали выращивать, в том числе сорта Изюмчик, Ананасовый и Золотая россыпь. Опыт был и удачным, и неудачным, но культура в итоге не прижилась. Пастернак однажды вырос хорошо: сорта Кулинар и Лучший из всех дали урожай. Однако по вкусу и запаху он напомнил морковь, а по консистенции показался менее удачным. Корневую петрушку сначала хотели выращивать ради крупных корней, но без прореживания она дала преимущественно зелень. Поскольку пряность используется редко, повторять посев не стали. Корневой сельдерей вырастили, чтобы проверить, действительно ли его трудно получить. Больше понравился черешковый: сорт Сочный использовали в салатах и с рыбой, запечённой в фольге. Другие сорта только предстояло испытать. Кочанный фенхель выращивать оказалось сложнее: сорт Метеорит сформировал кочаны, а Снежность — нет. Растения также уходили в цвет, поэтому от культуры отказались; в некоторых блюдах её заменяет черешковый сельдерей, хотя вкус у них разный. Репу пробовали выращивать ради поиска сладкого сорта. Белые Гейша и Невеста оказались такими же плотными и слегка горькими, как знакомая с детства репа. Брюкву и турнепс сажали на корм скоту, но по урожайности и простоте выращивания тыква и кабачки оказались предпочтительнее. Топинамбур вырастили один раз и больше не сажали. Батат из магазинного клубня дал неплохой для Сибири урожай; выращивать его было несложно, но вкус показался крахмалистым, а цветения не дождались. Повторять посадку не планируют. Ревень, напротив, выращивают и используют на кухне. Декоративные подсолнухи тоже остаются в огороде, но ради красоты, а не семечек. Чечевицу пока не выращивали и не едят; гречиху, напротив, хотелось бы попробовать. Какие из этих культур растут в вашем регионе? Поделитесь сортами и опытом выращивания.
