Салат с куриной печенью и апельсином: яркий акцент праздничного стола
Нежная куриная печень, сочный апельсин и свежая зелень встречаются в салате с выразительным сладко-цитрусовым вкусом. Блюдо эффектно выглядит на праздничном столе, а медово-горчичная заправка объединяет все ингредиенты.
Ингредиенты
- Куриная печень — 350 г
- Помидоры черри — 180 г
- Свежий огурец — половина
- Руккола — 200 г
- Апельсин — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — щепотка
- Мёд, растительное или оливковое масло, лимонный сок, горчица и чёрный перец — по вкусу
- Кедровые орехи — для подачи
Как приготовить
Куриную печень нарежьте кусочками и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Влейте около 50 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите 7 минут. Когда жидкость выпарится, добавьте сливочное масло и щепотку сахара — так печень приобретёт аппетитную карамельную нотку.Рукколу промойте и обсушите. Огурец нарежьте, черри разделите пополам. Апельсин очистите от кожуры и белых перегородок, мякоть разделите на небольшие кусочки.Выложите рукколу, огурец, помидоры и апельсин на блюдо. Сверху распределите тёплую печень, стараясь не перемешивать ингредиенты.Для заправки соедините мёд, масло, лимонный сок, горчицу и чёрный перец. Пропорции подберите по вкусу, перемешайте и полейте салат.Перед подачей посыпьте блюдо кедровыми орехами. Сочетание тёплой печени, свежих овощей и цитрусовой сладости сделает салат особенно ярким.
Источник: Рецепты от Души
