Для летнего десерта не понадобится специальная форма: галета сохраняет очарование именно благодаря свободно загнутым краям. На подготовку уйдёт около 25 минут, остальное сделает духовка. Из указанного количества продуктов получится шесть порций.
Ингредиенты
- Для теста: 300 г муки, 150 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, щепотка соли, 1 яйцо и 2–3 ст. л. ледяной воды.
- Для начинки: 600 г нектаринов, 40 г сахара, 10 г крахмала и 2 ст. л. панировочных сухарей. Для подачи — сахарная пудра, сметана или мороженое по желанию.
Как приготовить
Как сохранить хрустящую основу
Сухари впитывают лишнюю влагу, а загущённый фруктовый сок не растекается по тесту. Холодное масло тоже важно: в духовке оно помогает коржу стать рассыпчатым. Если нектарины очень сочные, добавьте ещё ложку сухарей.
Подавайте галету тёплой, со сметаной или мороженым. Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней, а перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Микроволновка размягчит тесто.
