Паста выручает, когда нужен быстрый и сытный ужин. Для этих пяти вариантов понадобятся простые продукты и одна сковорода: пока варятся макароны, можно приготовить соус.
Пять идей для ужина
1. Карбонара без сливок — 20 минут. На 200 г спагетти возьмите 100 г бекона, 3 желтка, 50 г пармезана и чёрный перец. Подрумяньте бекон на сухой сковороде. Смешайте желтки с сыром и перцем. Отварите спагетти до состояния аль денте, оставив немного воды. Соедините пасту с беконом, выключите огонь и быстро вмешайте яичную смесь, понемногу добавляя воду. Так соус станет кремовым, а не превратится в омлет.
2. Черри со страчателлой — 20 минут. Понадобятся 200 г пенне, 250 г помидоров черри, 150 г страчателлы, чеснок, базилик и оливковое масло. Слегка обжарьте чеснок, затем добавьте половинки томатов, соль и щепотку сахара. Через 7–8 минут смешайте соус с готовой пастой и ложкой воды от варки. Страчателлу и базилик выложите сверху уже в тарелке.
3. Креветки в лимонно-сливочном соусе — 25 минут. На 200 г лингвини нужны 250 г креветок, 150 мл сливок, лимон, два зубчика чеснока и 30 г пармезана. Быстро обжарьте креветки и отложите. Прогрейте чеснок, сливки, цедру и сок лимона. Добавьте пасту, сыр и немного воды от варки. Верните креветки в сковороду на полминуты и посыпьте петрушкой.
Овощные и зелёные варианты
4. Паста с цукини и баклажаном — 30 минут. Возьмите 200 г фарфалле, по одному цукини и небольшому баклажану, 150 г черри, чеснок и ложку томатной пасты. Обжарьте нарезанные овощи по отдельности. Прогрейте чеснок с томатной пастой, добавьте черри, орегано и немного воды. Потушите 8–10 минут, верните овощи и смешайте со сваренной пастой.
5. Песто со шпинатом и орехами — 20 минут. Для 200 г ригатони понадобятся 100 г шпината, 50 г грецких орехов, 40 г пармезана, чеснок, лимон и оливковое масло. Подсушите орехи, затем измельчите их в блендере со шпинатом, сыром, чесноком и лимонным соком, постепенно подливая масло. Смешайте песто с горячей пастой и небольшим количеством воды от варки. Соус не нагревайте: так он сохранит яркий цвет и свежий вкус.
