Сосиски — это больше, чем просто аппетитный продукт на нашем столе. За привлекательной упаковкой и аппетитным вкусом скрываются не всегда приятные сюрпризы. Роскачество напомнило, что по стандартам ГОСТ сосиски должны содержать, прежде всего, мясо, и не любое, а определенного качества и происхождения.
Строгие требования по ГОСТу
Согласно действующему государственному стандарту, в сосисках должно быть как минимум 60% мышечной ткани категории А. В категории Б допускается содержание от 40% до 60% мяса, но к использованию запрещены следующие компоненты:
- мясо птицы (курица, индейка и т.д.),
- растительные белки,
- крахмал,
- камеди и каррагинаны (загустители),
- свиную шкурку и другие субпродукты низкого качества.
Разрешенные составы и категории
В категории А (высший уровень) сосиски могут содержать:
- говядину,
- говяжий жир,
- молочные продукты (молоко, сухое молоко),
- воду,
- соль и специи.
В этой категории не допускаются никакие заменители мяса — только натуральные ингредиенты.
Категория Б допускает:
- говядину и свинину в определённой пропорции,
- воду,
- молочные продукты,
- яйца.
Но даже здесь запрещены компоненты, внесенные в список неприемлемых, такие как крахмал и птичье мясо.
Почему стоит обращать внимание на состав сосисок?
Многие производители из-за экономии добавляют в мясные изделия дешевые наполнители. Это не только снижает питательную ценность продукта, но и может вызвать аллергические реакции или пищевую непереносимость. Роскачество подчеркивает: настоящие сосиски по ГОСТу — это не просто «мясопродукты», а именно чистое мясо с минимальным набором безопасных ингредиентов.
При выборе сосисок, стоит учитывать:
• «соевый изолят», «растительный белок», «крахмал», «каррагинан», «шкурка», «мясо птицы».
Дешевые сосиски могут обернуться большой ценой для вашего здоровья. Выбирайте качественные продукты, особенно если планируете угощать ими детей.
