В этом году знаменитый отель «Метрополь» отмечает 120-летие, и ресторан Savva (Театральный проезд, 2) предложил гостям уникальное меню, посвященное этому важному событию. Шеф-повар Андрей Шмаков разработал специальное и неповторимое меню «Русская классика», в котором представлены старинные блюда. В числе новинок — «Столичный салат» по рецепту 1961 года, рыбная солянка, имеющая свою историю с 1976 года, а также авторская «Пожарская котлета» и торт «Наполеон», вдохновленный Олимпиадой-80.
Преимущества меню
- Закуска из «Сибирских груздей с белым луком и домашней сметаной» дарит истинный гастрономический восторг (1490 руб.). Осетровая икра — это то, что хочется попробовать в полной мере, а щучья икра отлично подойдёт к гречишным оладьям со сметаной.
- Находясь в окружении уважаемой публики, закутанной в кашемировые свитера, можно ощутить атмосферу старины: исторические потолки и белоснежные скатерти в Savva помогают создать особую атмосферу.
- «Столичный салат», дополненный икрой форели, включает кисло-сладкие кубики зеленого яблока, быстро возвращающих к воспоминаниям из советских фильмов. Перепелиные яйца и миниатюрная ножка цыпленка — настоящие звездочки этого блюда (1550 руб.).
- Рыбная солянка с осетриной, как в 1976 году, подается с пышкой (1500 руб.), добавляющей незабываемый акцент к сливочному супу с маслинами и лимоном.
- Щи по-мурановски (990 руб.) дарят гурманам истинный восторг с квашеными ананасами и грибным пирожком, создавая неповторимый вкус.
- Пожарская котлета (2100 руб.) подается с картофельным пюре и грибным соусом, который, безусловно, впечатлит даже самых искушенных гурманов.
- Размер порций точно рассчитан: достаточно, чтобы утолить голод, но без излишков. Обслуживание заслуживает похвалы за внимательность.
Недостатки меню
- Несмотря на атмосферу, в зале сложно найти тех, кто помнит, как кормили в «Метрополе» в советские времена, что может создать ощущение некоторой отстраненности от исторического контекста.
- Цены на некоторые блюда вызывают вопросы. Например, в «Закуске рыбной» за 2500 руб. можно найти лишь балык и форшмак — выбор, который может показаться слишком простым для ценника.
Для тех, кто стремится насладиться настоящей русской кухней в исторической атмосфере, меню «Русская классика» в Savva представляет собой уникальную возможность окунуться в прошлое.
