Эти уникальные пасхальные булочки акцентируют внимание не только на вкусе. Они пронизаны глубоким смыслом, который раскроется в конце рецепта. Фантастически мягкие и воздушные, с восхитительной начинкой, они идеально подойдут для праздничного стола.
Рецепт был найден в журнале «Гастроном», где рекомендовали использовать любое дрожжевое тесто. Вдохновленные этой идеей, было выбрано любимое тесто, которое позволило создать нечто поистине особенное.
Ингредиенты
- сливочное масло – 200 г (100 г + 100 г);
- вода – 100 мл;
- сметана – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 8 ст.л. (4 ст.л. + 4 ст.л.);
- соль – 1 ч.л.;
- мука – 500-550 г;
- яблочный зефир – 250 г;
- корица – 1 ч.л.
Создаётся 16 булочек. Время на приготовление – около 3 часов.
Приготовление пасхальных булочек
В миске смешиваются 100 г растопленного сливочного масла, вода, сметана и яйца. Добавляются 4 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Муку (500-550 г) просеивают вместе с дрожжами и замешивают тесто, чтобы получился мягкий, нелипкий ком. Тесто накрывают пленкой и оставляют в тепле для подъёма на 1,5-2 часа.
Когда тесто увеличится в объёме, его слегка обминают и делят на 16 частей. Каждую раскатывают в лепешку диаметром около 12 см. Начинка для булочек – качественный яблочный зефир, предварительно нарезанный на части.
Готовится сладкая смесь: растопленное масло смешивают с сахаром и корицей. Зефир обмакивается в масло и обваливается в смеси, затем помещается на лепешку теста. Булочка плотно защипывается, формируя округлую форму, и помещается на противень швом вниз. Оставить на 30 минут для расстойки, затем смазать маслом и посыпать сахаром с корицей.
Выпекаются булочки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут. Румяные и ароматные, они выглядят просто, но их внутренняя начинка открывает глубинный смысл.
Смысл пасхальных булочек
Когда булочка разламывается, внутри оказывается полость, что символизирует пустоту гроба Христова, который является олицетворением Воскресения. Этот неожиданный и символичный элемент делает эти булочки не только лакомством, но и настоящим украшением праздника.
Такая необычная выпечка стала хитом на многих пасхальных столах, сочетая в себе вкус и глубокий смысл. Приятного аппетита!
