Ризотто с говядиной, спаржей и нежным розмарином — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов. Розмарин, получивший свое название от латинского rosmarinus, что переводится как "туман над морем", с давних времен олицетворяет верность и любовь. В Средневековой Англии его веточки порой прикалывали к одежде, чтобы напоминать о близких, ведь аромат растения обладает удивительной силой.
Вес готового блюда на 2 персоны: 740 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- говядина (тонкий край, кусочки) - 300 г
- рис арборио - 150 г
- лук репчатый - 0,5 шт.
- белое сухое вино - 30 мл
- говяжий бульон - 500 мл
- сливочное масло - 40 г
- замороженная спаржа - 80 г
- веточки розмарина - 1-2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогреть упаковку бульона под горячей водой в течение одной минуты. Затем выложить его в кастрюлю и довести до кипения.
Шаг 2: Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 2-3 минут. Добавить рис и жарить еще 30 секунд, чтобы зерна покрылись маслом. Влить вино и дождаться его испарения. Постепенно добавлять по половнику горячего бульона, не забывая аккуратно разравнивать рис. Спаржу нарезать и добавить в ризотто в конце приготовления вместе с сливочным маслом, солью и перцем.
Шаг 3: На другой сковороде обжарить говядину с веточками розмарина на сильном огне в течение 4-5 минут. Не забудьте приправить солью и перцем. Подавайте ризотто, украсив его кусочками говядины.
Ваше блюдо готово! Приятного аппетита!
