Существует нечто волшебное в торте «Чародейка». Несмотря на его простоту — классический бисквит, заварной крем и глазурь — этот десерт завоевал сердца многих. И хотя внешне он не броский, его вкус покоряет. Приготовим этот восхитительный торт вместе!
Ингредиенты для нашего чуда
Для бисквита (форма 24 см):
- 120 г муки
- 4 яйца
- 120 г сахара
Для крема:
- 300 мл молока
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- 30 г муки или крахмала
- 50 г сливочного масла
- 150 мл сливок (можно заменить на масло)
- 8 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 20 г сахарной пудры
Для пропитки:
- 3 ст. ложки воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Для глазури:
- 100 г шоколада
- 60 г сливочного масла
Вес готового торта — 1,2 кг.
Шаги к совершенству
Начнем с бисквита: в миске взбить яйца с сахаром до получения плотной массы. Аккуратно ввести муку, перемешивая снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовый бисквит оставить остывать в форме.
Следующий этап — заварной крем. Для этого смешать муку или крахмал с половиной сахара и слегка взбить яйцо. Затем эту массу добавить в нагревающееся молоко, где растворен оставшийся сахар. Готовить крем до загустения, постоянно помешивая. После этого ввести сливочное масло и остудить крем с пленкой на поверхности.
Финишная прямая
Для подготовки пропитки просто довести воду с сахаром до кипения, охладить и, по желанию, добавить коньяк. Взбить сливки с сахарной пудрой, а затем соединить с остывшим кремом.
Собрать торт. Каждый корж пропитать, выложить крем и накрыть вторым коржом. Торт убрать в холодильник, чтобы он пропитался. Для глазури растопить шоколад с маслом до однородности и покрыть им торт. Оставить в холодильнике на несколько часов для застывания.
Теперь можно наслаждаться нежным и вкусным десертом. Каждая порция «Чародейки» — это не просто сладость, это маленькое кулинарное волшебство!
