С приходом осени время использовать спелые яблоки, и яркий яблочный тарт с рикоттой — это именно то, что требуется для уютного вечера. Нежный, но в то же время хрустящий пирог порадует как гурманов, так и простых любителей домашней выпечки.
Что такое яблочный тарт?
Неудивительно, что это лакомство называется тартом. Традиционный французский открытый пирог из песочного теста, популярный с 15 века, стал настоящим символом гастрономической культуры. В зависимости от сезона, тарт может быть как сладким, так и солёным. Начинить его можно овощами, грибами или даже курицей, превращая его в сытное блюдо.
Что понадобится для приготовления:
Для теста:
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ст. ложка
- Соль – 0.5 ч. ложки
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Для начинки:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Сахарный песок – 2 ст. ложки
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сыр рикотта – 200 г
- Сахарная пудра – 1 ст. ложка
- Ванилин – 0.5 ч. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в миске объединить масло комнатной температуры, яйцо, соль и сахарную пудру. Взбить до однородной массы. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и вымесить тесто, которое затем завернуть в пленку и охладить в холодильнике на 30-40 минут.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и нарезанные яблоки. Тушить всё на среднем огне 4-5 минут. В отдельной посуде смешать сыр рикотта, яйца, ванилин и сахарную пудру до однородного состояния.
Охлаждённое тесто раскатать, выложить в форму для запекания, проколоть вилкой и выложить яблоки вместе с сиропом. Затем равномерно распределить рикоттовый крем. Из оставшегося теста нарезать полоски для верхней отделки тартов и уложить их крест-накрест. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут.
После выпечки тарт должен немного остыть. Подавать его с чашкой чая и свежими листочками мяты — это придаст вашему вечеру уютный и непринужденный настрой!
