Глоток свежести на грядке неожиданно может оказаться горьким, и причина чаще кроется не в сорте, а в условиях ухода. Простой взгляд на привычный полив раскрывает многое: слишком много воды или ее нехватка заставляют зелень усиливать защитные механизмы, что проявляется во вкусе и аромате.
Основной принцип полива
Емкость влаги в почве колеблется в течение дня. После засухи резкий полив может повредить клетки зелени и привести к горечи, тогда как умеренный и регулярный полив поддерживает сочность и мягкость вкуса. В середине лета полезно использовать мульчу: она сохраняет влагу и уменьшает перепады температуры.
Температура воды и время полива
Холодная вода подступает к корням резким ударом. Лучше отстаивать воду до комнатной температуры и поливать аккуратно, у корня, чтобы минимизировать стресс растению.
Правильная тактика в жару
Солнце в зените делает капли на листьях линзами, усиливая риск ожогов. Утренний или вечерний полив под корень — самый спокойный режим для зелени, позволяющий сохранить сочность и свежесть листьев.
Что делать, если горечь уже заметна
За неделю до сбора уменьшайте полив, а за пару дней до срезки полностью прекращайте. Растение испытывает меньший стресс, и концентрация горечи снижается.
