Луковые голубцы – это яркий пример греческой кухни, обогащающей кулинарные традиции простыми, но оригинальными рецептами. Вдохновение для этого блюда было черпано из «Книги Гастронома. Домашняя кухня Средиземноморья», и оно идеально подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то необычное.
Необходимые ингредиенты
1,5 кг репчатого лука
600 г смешанного фарша (свинина и говядина)
100 г риса
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки приправы «Греческая»
1 ч. ложка корицы
100 г оливкового масла
1,5 л говяжьего бульона
Этапы приготовления
Рис следует тщательно промыть и отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7 минут, до полуготовности.
Лук очистить и сделать вертикальные надрезы с одной стороны до центра. Затем, поместить их в кипяток и варить 10 минут.
После этого аккуратно извлечь лук из кипятка, остудить и разобрать на отдельные слои. Серединки от четырех репчатых луковиц можно оставить, а одну мелко порубить и добавить в фарш.
Фарш необходимо посолить, добавить spices и рис, затем тщательно перемешать до получения однородной массы.
На подготовленные луковые слои выкладывается начинка и завертывается в несколько слоев.
Готовые голубцы аккуратно разместить в кастрюле, залить горячим бульоном, добавить оливковое масло. Накрыть крышкой меньшего диаметра и установить груз для давления.
Тушить на слабом огне в течение 40 минут, затем оставить на 30 минут, не снимая крышку.
При подаче посыпать корицей и дополнить свежими овощами и домашним томатным кетчупом. Украсить зеленью.
Эти луковые голубцы станут отличным выбором для дружеской трапезы или семейного ужина. Приятного аппетита!
Завтра в Киселёвске будут перебои теле- и радиовещания Перерывы в эфире - из-за профилактических работ с 9 до 18 часов. Смотрите "Вести-Кузбасс" в ВК и на Rutube// Вести Кузбасс
