Кулеш с курицей – это не просто еда. Это настоящая кулинарная традиция, согревающая сердца и дарящая уют в холодные дни. Это наваристое блюдо, от которого никто не устоит, сочетает в себе простой деревенский стиль и богатый вкус. Родом из казачьих походов, кулеш по праву занимает место в современных кухнях.
Преимущества кулеша с курицей
- Нежная курица: Создаёт легкий бульон и добавляет мягкость.
- Золотистое пшено: Придаёт сытность и характерную текстуру.
- Ароматные овощи: Лук, морковь и чеснок формируют глубокий и насыщенный вкус.
- Густой картофель: Делает блюдо потрясающе уютным.
Этот легкий вариант кулеша становится отличной альтернативой традиционному, который часто готовят на свинине или сале. В сочетании с черным хлебом и свежей зеленью, кулеш раскрывает свои лучшие стороны, где каждая ложка дарит тепло и закруживает в атмосферу домашнего уюта.
Необходимые ингредиенты
- Курица (филе или бедра) – 500 г.
- Пшено – 200 г.
- Картофель (3-4 средние штуки).
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Томатная паста (по желанию) – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Специи: соль, перец, паприка, укроп (по вкусу).
- Вода или бульон – 1,5 л.
- Растительное масло (для жарки).
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи.
Приготовление кулеша – это не только процесс, но и ритуал. Начинается всё с нарезки курицы и обжаривания её до золотистой корочки. Далее добавляются нарезанные овощи, которые становятся основой для наваристого бульона. После этого в котелок добавляют тщательно промытое пшено, нарезанный картофель и горячую воду или бульон. Всё это варится на среднем огне до готовности.
Завершает процесс добавление измельчённого чеснока и небольшая настойка под крышкой. На стол блюдо подается с посыпкой зелени, а также неизменным черным хлебом и солеными огурцами – которые идеально дополняют его насыщенный вкус. Блюдо, обволакивающее теплом, приносит радость и уюта в каждую семью.
