Постные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Салат из спаржи, горошка, мяты и риса – отличный пример того, как простые ингредиенты могут быть собраны в гармоничное и свеженаполненное блюдо. Этот салат подходит для любого случая и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты для салата
- 175 г смешанного риса (басмати и дикий рис)
- 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 12 свежих листьев мяты, крупно нарубленных
- 150 г побегов спаржи (можно использовать замороженные)
- 75 г свежего или замороженного горошка
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление салата
Приготовление этого блюда начинается с варки риса. В кастрюлю наливается вода, которая должна в два раза превышать объем риса, после чего увеличивает ее до кипения, добавляя немного соли. После закипания огонь уменьшается, и рис варится conforme инстукции на упаковке. Как только рис будет готов, его раскладывают на противне для быстрого остывания и затем помещают в большую миску.
В отдельной миске лук-шалот смешивается с лимонной цедрой и соком, маслом и нарезанной мятой. Эта ароматная смесь вмешивается в остывший рис. Далее, в большой кастрюле с подсоленной водой отвариваются спаржа и горошек, обычно около 3-4 минут до готовности.
Финальные штрихи
После откидывания на дуршлаг, овощи охлаждаются в миске с холодной водой, затем осушаются и добавляются к рису. Салат выкладывается на сервировочное блюдо, украшается веточками мяты и лимонной цедрой, добавляя яркости и свежести.
Этот яркий и питательный салат не только насытит, но и порадует глаз, подняв настроение своим ароматом и вкусом. Прекрасный выбор для легкого обеда или ужина!
