Мясные блюда могут быть настоящим искусством, а одна из самых ярких находок в этом гастрономическом мире — это использование горчицы для создания невероятного вкуса. Этот простой секрет может изменить ваше представление о приготовлении мяса и удивить даже самых искушенных гурманов, сообщает канал "Розовый баклажан".
Приготовление уникального мясного блюда
В основе рецепта — свиная корейка или шея, которые можно заменить на говядину, курицу или индейку. Это позволит каждому адаптировать блюдо под свои предпочтения. Начнем с подготовки кусочков мяса.
- Нарезать мясо поперек волокон на около 6-7 кусочков, чтобы получить идеальную толщину.
- Отбить каждый кусочек, накрыв его пленкой, чтобы сохранить чистоту на кухне.
- Не добавлять соль и перец на этапе отбивания, это поможет сохранить естественный вкус мяса.
Подбор начинки и фаршировка
Главной особенностью этого рецепта становится начинка. Для неё потребуется:
- Шампиньоны и репчатый лук, которые нужно обжарить до золотистого состояния, добавив при необходимости соль и перец.
- После обжарки начинка должна полностью остыть, прежде чем её будут помещать в мясо.
Фаршировать мясо начинкой следует очень аккуратно, заворачивая грибы в каждый отбитый кусочек. Если мясо немного повредилось, не страшно — начинка не вывалится.
Когда рулеты готовы, следует поместить их в форму для запекания, добавив предварительно придавленный чеснок, который придаст блюду особый аромат во время приготовления. Запекайте рулеты без добавления масла и воды при температуре 190 градусов в течение 20 минут. Затем их нужно залить горчичным соусом, состоящим из сметаны и дижонской горчицы, и запекать еще 20 минут при 200 градусах. Этот соус станет изюминкой блюда, завершая процесс приготовления.
Готовое блюдо: феерия вкуса
После завершения приготовления рулеты посыпают зелёным луком и подают к столу. Чеснок, запечённый в шелухе, становится ужасно вкусным и придаёт блюду уникальности. Учитывая все этапы, можно с уверенностью сказать, что такое мясное произведение искусства станет настоящей находкой как на праздничный стол, так и на простой ужин.
