Когда время на кухне поджимает, а накормить семью нужно быстро, это блюдо станет настоящей находкой. Готовится оно за считанные минуты, а получается невероятно аппетитно и сытно, что удовлетворит даже самых взыскательных едоков.
Подготовка ингредиентов
- Лук: мелко нарезать кубиками.
- Морковь: натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
- Болгарский перец: нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры: можно нарезать кубиками или натереть на терке, предварительно убрав кожицу.
Обжарка на сковороде
На глубокой сковороде или в казанке разогрейте сливочное масло. Сначала добавьте лук и обжаривайте его на сильном огне 2-3 минуты, до легкого золотистого цвета. Затем введите морковь и жарьте еще 2-3 минуты, чтобы она слегка размягчилась.
После этого добавьте фарш, разобьите его лопаткой и продолжайте жарить на максимальном огне 5-7 минут, пока он не посветлеет и не начнет подрумяниваться. На следующем этапе в сковороду следует добавить нарезанные болгарский перец и помидоры. Хорошо перемешайте, затем добавьте специи - паприку, кориандр, черный перец и соль. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока сок от помидоров не начнет выпариваться.
Добавление кус-куса и финал
Следующий шаг - всыпать сухой кус-кус прямо в сковороду. Тщательно перемешайте с фаршем и овощами, чтобы крупа пропиталась маслом и соками, это предотвратит ее слипания. Затем доведите до кипения 450 мл воды и равномерно полейте ее в сковороду. Быстро перемешайте один раз, закройте крышку и убавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой 10 минут, а затем дайте постоять еще 5 минут, чтобы кус-кус стал мягким.
Напоследок разрыхлите кус-кус вилкой, при желании добавьте свежую зелень и подавайте горячим. Это простое, ароматное и сытное блюдо точно не оставит равнодушным никого!
