Зима уже не воспринимается как время, когда фрукты исчезают с прилавков. Сегодня возможно купить почти любой фрукт в любое время года, и даже его вкусовые качества радуют. Но так ли безопасно это? Эксперты уверяют, что несезонные плоды могут не только не приносить пользы, но и вредить здоровью из-за высокого содержания нитратов и пестицидов, сообщает Дзен-канал "АиФ-Псков".
Невидимые угрозы
С каждым годом в магазинах и на рынках появляются фрукты и овощи из разных уголков мира. Несмотря на высокие цены на «летние» продукты зимой, покупатели стремятся порадовать себя любимыми ягодами и экзотическими фруктами. Однако следует помнить, что такие продукты могут быть более вредными, чем обычные сезонные.
Специалисты утверждают: определить высокое содержание нитратов и пестицидов визуально невозможно. Такие вещества активно используются для ускоренного роста растений и продления сроков хранения. Например, допустимый уровень нитратов для яблок составляет 60 мг/кг. Чаще всего нитраты скапливаются в стеблях, листьях и черешках, а в самих плодах их количество значительно меньше.
На что обратить внимание?
Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько признаков:
- Крупный размер фрукта: Производители могут использовать стимуляторы роста, что сказывается не только на размере, но и на плотности мякоти.
- Внешний вид: Наличие трещин, пустот или неравномерная окраска могут указывать на использование ненадлежащих удобрений.
- Неспелые плоды: Ранние фрукты накапливают больше нитратов, чем зрелые. Непригодные для употребления абрикосы или персики могут превышать допустимые нормы нитратов в 1,5–2 раза.
Как избежать плохих фруктов?
По мнению экспертов, определить наличие нитратов по вкусу просто невозможно. Сочные и сладкие плоды могут оказаться небезопасными. Определить уровень нитратов можно только в лаборатории. Использование портативных нитратомеров позволяет выявить опасные уровни: для яблок это выше 70–80 мг/кг, а для винограда — 90–100 мг/кг.
По данным Всемирной организации здравоохранения, норма потребления нитратов для взрослого человека составляет 5 мг на килограмм веса. При превышении этого уровня возможны негативные эффекты для здоровья, в том числе риск онкологических заболеваний и проблем с дыхательной системой.
Эксперты советуют приобретать сезонные фрукты у проверенных производителей и тщательно мыть их перед употреблением. Лучше всего выбирать плоды местного производства и следить за их внешним видом, чтобы минимизировать риски вреда для здоровья.
