Среди многообразия рецептов кондитерского искусства, сметанное печенье привлекает внимание благодаря своей нежной текстуре и простоте приготовления. Это печенье не только дарит вам момент уюта за чашкой чая, но и готовится всего за несколько шагов, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для идеального печенья
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 150 г сметаны
- 310-330 г муки
- 2.5 г разрыхлителя (примерно 1 ч.л.)
- 10 г кондитерского мака
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому его лучше достать заранее и дать постоять при комнатной температуре. В глубокой миске смешиваются масло, сахар и сметана. Масса должна быть однородной — именно поэтому важно, чтобы все продукты имели одинаковую температуру.
После того как смесь станет гладкой, начинают постепенно добавлять муку, заранее просеянную с разрыхлителем. Сначала тесто можно замешивать ложкой, затем перейти на руки, когда оно станет более густым. Консистенция теста должна быть мягкой, но не липкой. Далее тесто заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 30 минут для охлаждения.
После охлаждения тесто раскатывается до толщины 5-6 миллиметров. Оно податливое и легко поддается нарезке — с помощью фигурного ножа или обычного ножа вырезаются ромбики. Для того чтобы печенье сохранило свою форму, его аккуратно перекладывают на противень с помощью лопатки.
Каждое печенье смазывается желтком, который можно разбавить водой для легкости нанесения, а затем посыпается кунжутом. Выпекается печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. За это время печенье становится румяным и ароматным, радуя глаз и поднимая настроение.
Сметана, добавленная в тесто, придает печенью мягкость и незабываемый молочный привкус, а зернышки мака обогащают его ароматом, не позволяя ему осыпаться. Обрезки теста не пропадут — из них получаются мини-печенья, которые особенно нравятся детям.
