Суп из брокколи и щавеля — это не просто кулинарный шедевр, но и настоящая находка для всех, кто стремится поддерживать здоровое питание. Брокколи, известная своим богатым содержанием антиоксидантов, в сочетании с щавелем, изобилующим витамином C, создают гармоничное сочетание для укрепления иммунной системы и поддержания жизненных сил. Приготовить такой суп можно всего за несколько минут, добавив картофель, морковь и лук. Для более насыщенного вкуса подойдут сливки или сыр, которые придадут блюду кремовую текстуру и богатый аромат, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Идеальное сочетание ингредиентов
Суп можно готовить как на курином бульоне, так и на овощном. Это делает блюдо подходящим для вегетарианцев и всех, кто стремится разнообразить свой рацион. Летом, когда овощи свежие и сочные, суп получается особенно ароматным и вкусным. Но не стоит отчаиваться, если теплое время года осталось позади — замороженные и консервированные ингредиенты всегда доступны в магазине.
Основные ингредиенты:
- Куриный бульон или вода — 2,5 л
- Брокколи — 250 г
- Щавель — 250 г
- Шпинат — 200 г
- Картофель — 2 шт. (200 г)
- Помидор — 1 шт. (150 г)
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Лук-порей — 1 стебель
- Морковь — 1 шт. (80 г)
- Корень сельдерея — 50 г
- Зеленый лук, укроп, петрушка — по 20 г каждого
- Соль, сахар, тимьян, лавровый лист и черный перец — по вкусу
Пошаговое приготавление
Процесс приготовления прост. Сначала необходимо подготовить овощи: брокколи следует разделить на соцветия, а остальные ingredientes нарезать кубиками. Затем, используя марлю, процедить бульон и довести его до кипения. В горячую жидкость добавить картофель, продолжая варить еще несколько минут. Пора добавлять морковь, болгарский перец и лук-порей, все время следя за тем, чтобы каждое блюдо досконально приготовилось, прежде чем добавлять следующее.
Когда овощи будут готовы, в кастрюлю можно добавить брокколи и лавровый лист, после чего дать смеси закипеть снова. Добавьте помидор и уменьшите огонь, позволяя всем ароматам смешаться и раскрыть свои вкусы.
Перед завершением приготовления добавляются щавель и шпинат — свежие и нарезанные, это придаст супу яркий цвет и свежесть. Приправьте по вкусу и добавьте зелень для завершения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться несколько минут. Это не только усилит вкусовые ощущения, но и добавит особую нотку нежности в готовое блюдо.
