Ароматный и наваристый суп щи готовится по особому рецепту, который привлекает внимание не только своим вкусом, но и необычной подачей. Суп подается с румяной крышкой из дрожжевого теста, нежно покрывающей горшочек и создающей атмосферу домашнего уюта и тепла. Это больше, чем просто первое блюдо — это настоящий кулинарный ритуал, который идеально подойдет для семейных уикендов, когда никому никуда не нужно спешить, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для настоящих щей
Для создания этого блюда понадобится следующий набор продуктов:
- 300 г мяса (говядина или свинина подходит идеально);
- 300 г квашеной капусты;
- 70 г сухих белых грибов;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. томатной пасты;
- 200 г дрожжевого теста;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление щей: пошаговый процесс
Начнем с грибов: сухие белые грибы необходимо залить холодной водой на 15 минут, затем аккуратно промыть и оставить в чистой воде на 3-4 часа. После этого грибной отвар следует довести до кипения и варить грибы 20-30 минут. После варки грибы нарезают на мелкие кусочки и отставляют в сторону.
Готовим мясо: такое важное ингредиент нарезается крупными кусками и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. После этого мясо помещается в кастрюлю, заливается 1.5-2 литрами горячей воды, добавляется соль и специи. На медленном огне суп варится около часа, чтобы мясо стало мягким.
Тем временем, в сковороде, где жарилось мясо, обжариваются мелко нарезанные лук, морковь и чеснок, а затем добавляются отваренные грибы. Вся эта смесь тушится вместе с квашеной капустой, залитой грибным бульоном и томатной пастой, в течение 40 минут.
Сборка и запекание: Готовое мясо нарезают помельче. В глиняные горшки укладывают слоями мясо, капусту и грибы, заливают бульоном, оставляя место для теста. Тесто раскатывается и накрывает горшочки. Важный момент — крышку следует смазать яйцом и проколоть вилкой, чтобы пар мог выходить.
Щи ставят в духовку при температуре 150-160°C на 40 минут (можно и на 2 часа для лучшего результата). Подавать такое шедевр стоит прямо в горшочках, где тесто получится ароматным и хрустящим!
Приятного аппетита и удачных выходных с удивительным супом!
