В мире сладких угощений домашний пломбир занимает особое место. Реализовать мечту о мороженом можно всего за несколько минут, используя пять простых и доступных ингредиентов. Этот способ приготовления выделяется своей простотой и не требует традиционной перемешивания во время замораживания, пишет Дзен-канал "Хочу ТОРТ!".
Что нужно для пломбира?
- 400 г сливок (желательно 33% и выше) — именно они обеспечат густоту и кремовость.
- 200 г сгущенного молока — для сладости и консистенции. Удовлетворять свои вкусовые предпочтения можно, добавляя больше или меньше.
Шаги по приготовлению
1. Прежде всего, сливки лучше всего охладить. Оставьте их в холодильнике на ночь, чтобы они хорошо взбились. При взбивании они могут отсечься, если температура будет недостаточной.
2. Перед тем как начать процесс, сбросьте сливки из упаковки. Это поможет избежать воздушных пузырей в результате взбивания.
3. Взбивайте сливки на небольшой скорости, постепенно увеличивая обороты. Цель — добиться состояния, когда объем увеличится в 2-2,5 раза, но они все еще будут жидкими.
4. На этом этапе добавьте сгущенное молоко. По желанию можно включить немного ванили для аромата. После этого вновь взбивайте до состояния мягкого пика — важно не перебить сливки, чтобы они не стали маслами.
5. Выберите форматы для заморозки: вафельные стаканчики, бумажные формы или контейнер. Красивые порции могут быть уложены в кондитерский мешок, а для простоты используйте ложку для размещения массы.
6. Убрав формы в морозильник, придется запастись терпением: мороженое должно простоять несколько часов. Время замораживания зависит от состояния мороза в вашем холодильнике и желаемой текстуры пломбира.
Новые идеи для вашего мороженого
Не бойтесь экспериментировать с добавками! Фрукты, шоколадные крошки, орехи — это лишь несколько примеров. Каждое новое дополнение откроет новые вкусовые горизонты и сделает ваш пломбир уникальным.
