Кабачки – это не только универсальный ингредиент для многих блюд, но и удивительная основа для оригинального варенья. Простой процесс приготовления объединил в себе нежность кабачков и освежающую кислинку лимонов. Этот десерт станет идеальным дополнением к чаю, разнообразив ваше меню.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Сахар – 500 г
- Лимон – 2 штуки
- Имбирь – 20 г
- Вода – 500 мл
Этапы приготовления
Необходимо тщательно подготовить все ингредиенты, чтобы процесс проходил гладко и быстро.
С лимонов аккуратно снимите цедру, нарезав её тонкой соломкой, чтобы она придаст варенью характерный аромат.
Выжмите сок из лимонов и отложите, пока он вам потребуется.
Семена и белую кожуру лимонов следует залить водой в небольшой сотейник и поставить на огонь.
Доведите до кипения и варите на малом огне около 30 минут, пока жидкость не уменьшится в объеме в четыре раза. Это позволит семенам и кожуре отдать пектин, необходимый для консистенции варенья.
Кабачки натрите на крупной терке, а имбирь — на мелкой, чтобы они лучше впитали ароматы.
Процедите пектиновый сироп, чтобы избавиться от лишних частиц ягоды и семян.
В большую кастрюлю влейте получившийся сироп, добавьте натертые кабачки, имбирь, сахар, лимонный сок и цедру.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, пока температура не достигнет 104°C.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и надежно закройте их.
Это варенье станет отличным лакомством как для себя, так и в качестве подарка близким. Улучшив привычный подход к консервации, оно добавит в вашу жизнь нотку свежести и уюта.
