Запеченные куриные ножки – это не просто вкусно, но и довольно полезно. Эта популярная закуска или полноценное блюдо может стать звездой любого обеда или ужина. Удачное сочетание сухого маринада и хрустящей панировки гарантирует, что курица останется сочной внутри и хрустящей снаружи, а особый штрих с куркумой обеспечит яркий внешний вид.
Необходимые ингредиенты
- 4 куриные ножки
- Растительное масло для сбрызгивания
Маринад:
- 1,5 ст. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 2 ч. л. чесночного порошка
- 2 ч. л. имбирного порошка
- 2 ч. л. хлопьев чили
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. куркумы
Для панировки:
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/2 стакана пахты или молока
Пошаговое приготовление
Подготовка курицы:
Все компоненты маринада следует тщательно смешать в чашке. Куриные ножки обильно посыпать маринадом, равномерно распределяя его по поверхности. Для улучшения вкуса можно аккуратно приподнять кожу и втереть немного смеси туда. После этого курицу необходимо оставить мариноваться хотя бы на 30 минут – можно в холодильнике или даже при комнатной температуре.
Фаза панировки:
В большой плоской тарелке смешать все ингредиенты для панировки, а в другой тарелке подготовить пахту. Духовку разогреть до 200°C, выстелить противень фольгой, а сверху установить решетку, сбрызнув её маслом. Каждую ножку сначала окунуть в пахту, а затем тщательно обвалять в панировочной смеси. Убрать лишний слой и разместить на решетке шкуркой вверх.
Запекание и Подача
Запекать куриные ножки в течение 45 минут, периодически сбрызгивая их маслом для достижения золотистой корочки. Чтобы убедиться в готовности, можно воспользоваться термометром – температура внутри должна быть не меньше 74°C. Как только курица готова, дать ей немного остыть, после чего подавать с гарниром, таким как рис. Это блюдо дарит удовольствие и яркие эмоции, став отличным вариантом для семейного ужина!
