Непревзойденный вкус: как приготовить классический салат Цезарь с курицей на Новый год

18 октября 2025, 12:50

Салат Цезарь — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, известная и любимая во многих странах. Его универсальность и пикантный вкус делают его идеальным выбором для новогодних праздников. Сочетание свежих и хрустящих листьев салата романо, нежных куриных кусочков и хрустящих сухариков, дополненное уникальным соусом, создают невероятный гастрономический опыт.

Основные ингредиенты

1 кочан салата романо или айсберг
200 г куриного филе
2 ломтика белого хлеба (для сухариков)
50 г сыра Пармезан

Ингредиенты для соуса

1 яичный желток
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
4 ст. ложки оливкового масла
2 филе анчоусов (по желанию)
1 зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу

Приготовление салата Цезарь

Разогреть духовку до 180°C. Нарезать хлеб кубиками, разместить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Выпекать до золотистой корочки, около 10 минут, периодически помешивая.

Куриную грудку промыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на сковороде до золотистого цвета по 4–5 минут с каждой стороны. Дать мясу остыть и нарезать.

Салат промыть, обсушить и порвать на большие кусочки. В миске смешать желток, горчицу, лимонный сок и анчоусы (по желанию). Измельчить чеснок и добавить. Постепенно влить оливковое масло, взбивая до однородной массы.

В большой миске смешать листья салата с частью соуса. Затем добавить курицу и сухарики. Переложить на сервировочное блюдо и полить оставшимся соусом.

Парезан натереть и посыпать сверху на салат.

Классический Цезарь — это искусное сочетание свежих ингредиентов, хрустящих текстур и насыщенных вкусов. Это блюдо будет уместно на любом праздничном столе, добавляя нотки гастрономической роскоши. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет