Создание теста для пончиков, которое остается легким и не впитывает масло, стало настоящим искусством. Применение уникальной смеси дрожжей и разрыхлителя помогает добиться поистине воздушной текстуры, которая радует как глазами, так и вкусом, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Идеальные ингредиенты для ваших пончиков
Вот что потребуется для этого рецепта:
- 300 мл теплого молока
- 70 г сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 650-600 г муки
- 30 г сливочного масла
Приготовление теста: шаг за шагом
Для начала, налить теплое молоко в глубокую миску и добавить сахар с дрожжами. Хорошо перемешать и оставить на несколько минут. Эта несложная процедура активирует дрожжи и будет основой для теста.
Следующим шагом добавляются яйца. Но стоит помнить: соль лучше добавлять позже, так как она может замедлить работу дрожжей. Далее введение растительного масла придаст тесту нужную текстуру.
Теперь пора добавить муку — около 600-650 г. Не забывайте о разрыхлителе, который обеспечит необходимую пышность. Замесите тесто до состояния, когда оно уже не будет липнуть к рукам. В случае необходимости, добавьте немного муки, чтобы добиться идеальной консистенции.
Добавление мягкого сливочного масла также является важным этапом. После этого тесто нужно укрыть и оставить в теплом месте для подъема — задача, от которой зависит конечный результат. Идеальная температура для этого процесса составляет 24-28 градусов Цельсия, а создать подходящие условия можно, используя немного прогретую духовку.
Формирование и жарка пончиков
После того, как тесто подходит, можно приступить к формированию пончиков. Для этого его раскатывают в пласт и вырезают кружки с помощью формочек. Важно оставить вырезанные изделия на столе на 15-20 минут для дальнейшего подъема.
Обжаривать пончики рекомендуется на хорошо разогретом растительном масле, что позволяет получить хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Результат — около 32 идеальных пончиков, которые однозначно порадуют вас и ваших близких. Теперь секреты их приготовления не являются тайной!
