Сладкие пироги с ягодами – это всегда лакомство, от которого трудно отказаться. Особенно, когда речь идет о бездрожжевом тесте, которое готовится проще простого. За минуту можно подготовить массу к выпечке, а начинку можно выбрать по вкусу: вишни, сливы, абрикосы или любые другие ягоды, как свежие, так и замороженные.
Что понадобится для выпечки
- 300 г ягод (вишня или слива)
- 2 яйца
- 125 г сливочного масла
- 180 г муки высшего сорта
- 60 г крахмала
- 90 г сметаны
- 120 г сахара
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- Маленькая щепотка соли
Пошаговое приготовление
Для начала стоит достать все ингредиенты заранее, чтобы они были при комнатной температуре. Если используются замороженные ягоды, их следует предварительно разморозить и удалить косточки, а лишнюю жидкость слить.
В муку добавляем разрыхлитель и крахмал, тщательно перемешиваем. В глубокой миске или чаше миксера разбиваем яйца, добавляем немного соли и взбиваем. Затем вводим сахар и продолжаем взбивать массу еще несколько минут до полного растворения сахара.
В следующем шаге добавляем растопленное сливочное масло и снова взбиваем, пока не получим однородную и кремообразную массу. Постепенно вводим сметану, хорошо перемешивая на низкой скорости. После этого можно аккуратно всыпать муку в два этапа, каждый раз вмешивая тесто до однородности. Не забудьте использовать лопатку, чтобы собрать остатки теста со стенок чаши.
Формируем и выпекаем пирог
Теперь тесто аккуратно выливаем в подготовленную форму, застеленную пергаментом, разравниваем поверхность. Сверху выкладываем подготовленные ягоды, слегка их вдавливая в тесто. Включаем духовку и разогреваем до 170 градусов Цельсия, а затем отправляем пирог печься на 40-45 минут.
Когда пирог будет готов, его следует извлечь из духовки и дать остыть. По желанию, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Такой пирог будет вкусен не только свежим, но и на следующий день, когда он станет еще более насыщенным и ароматным.
