Пирожки, приготовленные из дрожжевого теста, — это не просто вкусное лакомство, но и настоящий символ домашнего уюта. А что может быть лучше ароматных пирожков с начинкой из вареного сгущенного молока? Они порадуют не только сладкоежек, но и всех, кто ценит домашнюю выпечку, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для теста
- Желтки — 5 штук
- Сахар — 160 г
- Молоко — 200 мл
- Сметана или кефир — 200 мл
- Маргарин — 180 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Свежие дрожжи — 50 г
- Мука — около 800 г
Начинка и дополнительное
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка (400 г)
- Яйцо — для смазывания
Приготовление
Для начала, свежие дрожжи нужно измельчить и залить теплым молоком, тщательно размешать. В последнюю очередь добавить по столовой ложке муки и сахара, оставив смесь на 15 минут для активации дрожжей.
Далее, желтки отделяют от белков и тщательно перемешивают с сахаром и солью. После достижения однородности, в желтковую массу вводят сметану и подходящие дрожжи. Все компоненты нужно тщательно перемешать, а после — постепенно добавлять просеянную муку, замешивая нежное и эластичное тесто.
Когда тесто готово, его накрывают салфеткой и ставят в теплое место для подъема. Когда оно увеличится в объеме, его нужно разделить на небольшие шарики, каждый из которых раскатать и наполнить вареным сгущенным молоком. Формирование пирожков можно сделать в виде треугольников. Уложенные на противень пирожки оставляют на 20 минут для расстойки.
Выпекание происходит при температуре 200°C до золотистой корочки. После готовности, пирожки можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю, наслаждаясь их воздушной текстурой и сладким наполнением.
